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羅宋湯的全名是俄羅斯羅宋湯，曾經被列為世界三大名湯之一，香港人通常簡稱之為紅湯。排名當然與當時的標準計，又有此一時，彼一時之別。
近年，家居煲羅宋湯的材料多數是薯仔、番茄、椰菜、紅蘿蔔和西施骨、豬展或瘦肉等。
在外面吃的羅宋湯選用的材料差異也很大，有些有洋蔥，有些有西芹，有些有檸檬葉。即使是同一寶號，也可以天天不同，不同時段也不同，連鎖店也不例外。
頁首的照片是不同寶號的羅宋湯，相差相當遠！
當年香港大學附近有一間 Selina 餐廳，是香港大學高級職員常到的飯堂之一，午餐時間行過一條薄扶林道就到，好像沒有中文名的。羅宋湯就是其招牌菜，是地道的羅宋湯，主要材料是牛骨湯底再加上番茄、洋蔥和月桂葉等。
可見羅宋湯應該是老火湯。
番茄、紅蘿蔔都是涼的，牛是偏於熱的。如果你不認同寒熱這回事，至少你會相信現代數據，看看
熱量知多少 Facts about Calorie and Energy（本部落格有）
蔬菜類的熱量都是很低的。
你需要吃甚麼？
你的家人需要吃甚麼？
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