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我經常提醒大家要盡量減少飲冰凍飲品，想飲也要盡量減少冰的量。
有客人自認很喜歡飲檸檬茶，但是熱檸檬茶不好味，不知可以怎樣？
在大部份提供飲品的商店，凍檸檬茶、熱檸檬茶、凍奶茶和熱奶茶都是由同一瓶預先制的茶斟出來的。
沖一杯冰凍檸檬茶，先放入冰粒，加入糖漿水再斟茶，茶大概有一杯凍檸檬茶的三份之一，最多也不會超過一半，凍奶茶也是一樣，然後加入檸檬或者奶，就成為冰凍檸檬茶、凍奶茶。
冰不斷溶解成水，茶的濃度就漸漸變低，所以冰凍檸檬茶、凍奶茶就愈變愈淡，變得不好味了。
熱檸檬茶與熱奶茶由於沒有加冰，因此，茶的濃度較高，太濃，所以苦澀、不好味。真的不能接受的話，可以加點清水，不是就解決了嗎？
另外，有些人又不加糖，澀味更難消減。所以有時淡味熱檸檬茶與淡味熱奶茶會好飲。
部份商店或食肆的師傅會用較淡的茶來沖熱檸檬茶與熱奶茶，所以未試過的話，只好碰運氣。
有著名凍奶茶店就是用奶茶做成冰粒，再用奶茶冰粒來沖凍奶茶的，所以極之好味。
正是差之毫厘，謬之千里。
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