close
木瓜既是水果也是蔬菜。
木瓜屬於大型水果，成熟的泰國木瓜、馬來西亞木瓜肉都呈紅色，很甜，是不錯的水果，近年，香港市面上並不常見。
夏威夷木瓜帶一點花香味，體積一般比較小，較能迎合香港人小家庭食用，市面上機乎無日無之。
有些人說木瓜有時好吃，有時覺得吃起來會帶有一點苦味或澀味，所以不好吃。
切木瓜前先用刀尖輕叩木瓜皮，會有乳白色的液體流出，之後才切開，這樣子，吃起來就不會有苦澀味了。新鮮木瓜才會有乳白色的液體流出，如果木瓜皮已開始皺，或者已經見有明顯的皺紋，那麼苦澀味就逃不了。
仔細看看頁首的照片，這已經切開成兩邊的木瓜，它的切口邊緣是不是有不少乳白色的液體呢？
這一張照片，見到木瓜皮也有乳白色的液體滲出。
常見的青皮木瓜多是國產或港產，較宜於用來煲湯。
未完全成熟的木瓜多青色，煲出來的湯會比較清。
較熟的木瓜肉色呈橙黃色，煲出來的湯會比較甜。
木瓜魚尾湯、木瓜花生雞腳湯，都是不錯的配搭，不喜歡雞腳可以放排骨或豬骨，是簡單美味又有補益作用的湯水。
木瓜有補充母乳的作用，所以是餵哺母乳的好媽媽的好湯水。
木瓜又有驅風濕、強筋骨作用，一般人都可以吃。
文章標籤
全站熱搜
留言列表
