榴槤是熱帶水果，被譽為水果之王，有獨特的濃烈味道，又甜又軟的果肉，有些人覺得很香，有人覺得臭。有航空公司禁止帶榴槤上機，有酒店禁止攜帶榴槤，單從這一點就可知榴槤的味道有多特別，不是人人喜愛。
那些年（當然是空運方便之後），有些人說臭豆腐臭幾條街，榴槤呢就臭幾間屋。真的，有賣榴槤的檔口，在未看到的時候，隔幾個檔口就已經聞到榴槤的味道了。買一個榴槤回家，吃完了，為免刺傷倒垃圾的人，一般都會用報紙把榴槤殼包很多層，再用膠袋包住，還有榴槤味。家裡數小時後仍有味，手上可能兩、三天仍有味。奇怪的是，用榴槤殼裝水洗手，就沒有味道了。
那時候，一條條像香腸形狀，深棕色的榴槤膏是從星馬泰、印尼等地來的常見手信（現時的伴手禮），味道濃得不得了。
金枕頭是榴槤其中一個品種，金枕頭的味道沒有那麼濃。查實不少人都知道現時的榴槤味道已經比從前淡得多了。
從營養學上看，榴槤的營養價值很高，含蛋白質和脂肪，是其它水果所無。含糖量高，因此糖尿病患者宜少吃。榴槤含鉀也高，鉀高的人當然也不適宜。由於腎臟有保鈉排鉀功能，為免加重腎臟的負荷，因此，腎功能不全或要洗腎的人不宜吃榴槤。
從中醫的角度看，榴槤屬於熱性，因此偏怕冷、偏寒的人適宜多吃，泰國婦女產後多數吃榴槤補身。
吃榴槤後，噯氣、矢氣（放屁）都可能有榴槤味。
從前，榴槤吃得太多可以吃山竹（果后）解，現在榴槤上市這麼久仍未見山竹。
不要浪費食物，榴槤核好像栗子，可以用來煲豬骨湯，很美味的。榴槤核的殼不算硬，可以原粒煲，也可以切開來煲，核仁比栗子鬆軟些。金枕頭的核有些比較扁，種仁較小或無。
左邊是未煮的不飽滿的金枕頭核，中央及右邊的已煮過。
香港常見的榴槤多來自泰國及馬來西亞。
懷舊金曲：榴槤飄來
女：飄來榴槤之香，曼歌聲震天，飄來榴槤之香，芬芳到嘴邊。
男：飄來榴槤之香，大家執個先，飄來榴槤之香，果汁似蜜餞。
女：飄來榴槤之香，一吃夢溫暖…
飲食
#水果 #榴槤 #榴槤核 #脂肪
#產後 #糖尿病 #食療
留言列表
