大閘蟹又上市了,喜愛大閘蟹的人又可以大飽口褔了。
每年這個季節都有人咳嗽是因為吃了大閘蟹引起的,但是因為愛吃,正是捨命陪君子也甘心的那種。
紫蘇葉有袪寒及解魚蟹毒之功效,所以吃大閘蟹最好配紫蘇湯。
紫蘇湯、生薑湯都是簡單的東西,紫蘇葉煮沸一、兩分鐘即可;生薑切絲的話,煮沸兩、三分鐘也可以了。
從前在外面吃大閘蟹,食肆都會供應紫蘇湯。近年不少人都說紫蘇湯欠奉,部份會提供薑湯。
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那年,她說:「我咳到命都冇,怎辦?」。
我問:「最近大閘蟹上市了,你有吃嗎?」。
她說:「我的至愛,當然吃了!」。
我問:「是吃了大閘蟹之後開始咳嗽的嗎?」。
她說:「噢!是的。」。
之後她每次吃大閘蟹都會自己預備好紫蘇湯或薑湯,就沒有引起嚴重咳嗽了。
類似的情況不少,今年已經見有人吃了大閘蟹關節痛了!
食物真的講究配搭,配搭對了,吃了就沒事,所以古法有時真的不錯。
希望大家滿足口褔又健康。
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有長者嘆息道:「唉!從前的洋澄湖大閘蟹,大的可有半斤重,兩隻蟹鉗(通常都寫作蟹蚶)又肥又大,表面毛茸茸、密密麻麻的,看似一堆濕泥,很難洗乾淨。蟹腳長滿長長的硬的金毛,所以吃大閘蟹要用工具。今非昔比了!」。
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