女中醫師siusiusiuec的部落格

黑蒜是最近流行的食物。據說有降血壓、降膽固醇、降血脂作用。

大蒜、蒜頭與獨子蒜都是熱性的，殺菌力強。

北方人常吃用醋浸的蒜頭，成個蒜頭吃，甚至一次吃兩、三個的也有。吃片皮鴨配大蒜，火鍋湯底也有大蒜，京蔥等，都是北方人廚房內常備的。

南方人吃蒜的方法截然不同，用蒜片或將蒜頭、蒜子拍碎再切成小粒來煮餸，用量相差甚遠。

原粒蒜子吃的比較少，普通菜式如金銀蛋莧菜配炸蒜子。名貴菜式如瑤柱（乾元貝）蒜子脯，也配原粒炸蒜子。

金銀蛋莧菜，其中的皮蛋膽固醇含量甚高，但是配上十幾廿粒蒜子，是甚佳的化解膽固醇方法。一個蒜頭有十粒蒜子左右，即是這個菜有兩個蒜頭，對南方人來說是很多的了。

*****

她說：「最近，大家都說黑蒜那麼好，我也吃，連續吃了幾天，腹痛，小便覺痛，去看西醫，說是尿道炎，要服消炎藥和抗生素。」。

*****

婆婆血壓高，長期服用降血壓藥已經幾十年，家人認為黑蒜有效降血壓，於是自製大量黑大蒜、黑獨子蒜給婆婆吃，婆婆吃了幾天，覺得頭暈，量血壓發現血壓太低。

#黑蒜 #黑大蒜 #黑獨子蒜 #大蒜

#蒜頭 #獨子蒜 #頭暈 #高血壓

#膽固醇 #降膽固醇 #化解膽固醇

#小便痛 #尿道炎 #消炎藥 #抗生素

#降血壓 #降血脂 #血脂 #食療 #皮蛋